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Plancha : quel revêtement choisir ?

La plancha est non seulement un appareil de cuisine fonctionnel, mais constitue un véritable art de la table. Pour ceux qui se soucient du design de leurs équipements et qui souhaitent donner de l’allure au décor de leur cuisine, vous disposez de plusieurs sortes de revêtements de plancha. Ces revêtements participent davantage à la bonne performance de votre appareil, notamment en matière de cuisson, mais aussi facilitent l’entretien de la plancha. Alors parmi de nombreuses possibilités, laquelle choisir ?

Les critères à considérer

Dans un premier temps, avant de vous attaquer à l’achat d’une plancha inox, pensez au coefficient de frottement de la plaque afin d’évaluer efficacement le transfert de température vers les aliments de cuisson. Privilégiez donc un revêtement qui optimisera la chaleur de votre plaque. 

Pensez ensuite à la résistance de votre revêtement face à la chaleur. Elle doit pouvoir supporter une température dépassant les 300°C. La plaque doit être adaptée à toutes variations de températures lors des diverses cuissons de vos aliments. A cela s’ajoute également une résistance face aux rayures et corrosions.

Enfin, il est nécessaire de choisir un revêtement facile à entretenir pour une meilleure durabilité. Pour cela, privilégiez donc un revêtement lisse, qui se nettoie rapidement et régulièrement sans aucun problème. 

Les types de matériaux 

Parmi les matériaux que vous pouvez opter, vous avez un revêtement en fonte, idéal pour le feu de bois ou sur des résistances réglables. Vous disposez d’une bonne inertie thermique, avec une diffusion de chaleur optimale. La fonte est connue pour sa robustesse et sa capacité à supporter de très fortes températures.

Vous pouvez également vous pencher sur l’acier, un matériau lisse qui va faciliter la cuisson de contact de vos aliments. L’acier permet un temps de préchauffage rapide et bénéficie d’une bonne performance thermique. 

Vous avez d’autres options de matériaux favorisant un transfert de température adéquat et de meilleures performances de cuisson sur surface. A cela s’ajoute également une facilité d’entretien inégalable. Parmi ces matériaux vous avez le chrome, l’inox et l’email. Ils sont tendances et très design pour embellir l’aspect général de votre appareil.

 

Information

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