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Pourquoi le bœuf wagyu japonais est l'une des viandes les plus chères au monde ?

Le Japon possède ses propres techniques d’élevage et d’agriculture. Ils sont plus avancés dans ce domaine, et c’est un secteur qui participe beaucoup au développement du pays. Le bœuf wagyu produit la viande la plus exquise du monde entier, et elle est classée la plus chère sur le rayon boucherie.

Une viande de qualité 

Le wagyu est un bœuf qui a été élevé sous une technique naturelle. Il n’est pas en cage, il erre dans la nature et sa taille est vraiment énorme. Des bœufs d’origine japonaise, ils sont élevés et beaucoup entraînés à une certaine endurance physique pour gagner des muscles. C’est pour cela que la texture de la viande est très particulière avec la chair rosée traversée par des graisses magnifiques. Mais, quand on passe à table, cette viande du wagyu est bien tendre qui la classe parmi les viandes de qualité au monde.

L’alimentation de ces bœufs est très surveillée avec un mélange de blé, de riz et de foin. En deux ans à peine, le wagyu peut se présenter à l’abattoir et son éleveur peut être fier de son parcours. L’éleveur peut ensuite choisir le mode d’abattage. Visiblement, c’est le type de viande sous l’étiquette wagyu halal qui est la plus demandée sur le marché actuellement.

Une viande au goût du beurre

Les cuisiniers ont constaté que cette viande peut se cuire sans huile, et peut tout de même ravir les assiettes avec son goût de beurre naturel. Mais il est plus convenable sur la table de barbecue, et même en cette période d’hiver, on peut faire du barbecue dans le jardin, il suffit de réchauffer la place de la cuisine extérieure. La viande du wagyu se conserve très facilement dans une salle frigorifique quand ils sont transformés en charcuterie. Elle a gardé son goût unique et une fois au coup de rayon de soleil, sa graisse va colorier sa chair pour une texture plus exquise encore.

Sachez bien choisir vos viandes lors de la fête de Thanksgiving cette année, et n’oubliez pas de choisir la meilleure, car c’est une grande occasion où la famille se réunit à nouveau.

 

Information

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